Śniadanie

Śniadaniowe burrito

Name: Śniadaniowe burrito
Ingredients: 3 jaja; 1 łyżka masła; Plastry bekonu; 200 g ciemnych pieczarek, pokrojonych; 1/2 awokado, pokrojonego w plastry; Garść świeżego baby szpinaku; 2 tomatillos, posiekane; 1 jalapeno, posiekane, bez pestek lub z; 1/4 cebuli, drobno posiekanej; 1 ząbek czosnku, drobno posiekany; Sok z 1 limonki; Garść świeżej kolendry, posiekanej; 2 łyżki hummusu; 2 wysokiej jakości ekologiczne tortille

Recipe by Mariusz Mac

Kocham to śniadanie! Mój ulubiony przepis na poranek, ma w sobie kremowe jajka, delikatne pieczarki, chrupiący bekon i szpinak, świeże awokado oraz bardzo kwaśną salsę verde z tomatillos. Amen!

Ingredients

Method

Watch video

W misce wymieszaj posiekane tomatillos, jalapeno, cebulę, czosnek, sok z limonki i kolendrę. Dopraw do smaku i odstaw, aby smaki się przegryzły.
Na patelni podsmaż plastry bekonu, aż będą chrupiące. Wyjmij je z patelni i odsącz na papierowym ręczniku.
Na tej samej patelni, na wytopionym tłuszczu z bekonu, wrzuć pokrojone pieczarki. Smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko złociste. Dodaj świeży szpinak i smaż jeszcze przez chwilę, aż zmięknie.
W misce roztrzep jaja z masłem, a następnie wlej je na patelnię. Smaż na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż będą kremowe i ścięte, ale wciąż wilgotne.
Na każdą tortillę nałóż hummus, a następnie dodaj przygotowane jajka, pieczarki, bekon, plastry awokado i salsę verde. Zwiń tortillę, składając boki do środka, i zwijając ją od dołu.
Burrito możesz podać od razu lub podgrzać na patelni przez chwilę, aby stało się jeszcze cieplejsze. Ciesz się pysznym, zdrowym śniadaniem!