Kanapka / Obiad

Tost z makrelą

Name: Tost z makrelą
Ingredients: Chleb na zakwasie (kromki, najlepiej z chrupiącą skórką); Oliwa z makreli (z puszki); Orzechy pekan (garść, posiekane); 1 por; Chili kalabryjskie (do smaku, świeże lub suszone); Makrela w puszce (1 puszka, w oliwie); Anchois; Szczypiorek; Koperek; Pecorino Romano (tarty, do posypania); Marynowana cebula (do smaku); Balsamico rosé (do skropienia)

Recipe by Mariusz Mac

Czasem nachodzi mnie ochota na tost, który smakiem przywołuje wiosnę chrupiącym chlebem. Najlepiej maczanym prosto w puszce makreli, ze świeżymi ziołami, żeby był jeszcze bardziej komfortowy!

Ingredients

Method

Watch video

Kromki chleba na zakwasie zanurz w oliwie z makreli, aby były dobrze nasączone.
Rozgrzej patelnię i usmaż chleb z obu stron na złocisty kolor. Możesz użyć tosterka, jeśli wolisz.
Na tej samej patelni, na której smażyłeś chleb, dodaj pokrojony por. Smaż przez kilka minut, aż będzie miękki.
W misce połącz makrelę z puszki (wraz z oliwą), anchois, posiekane orzechy pekan, chili kalabryjskie, szczypiorek i koperek. Dobrze wymieszaj.
Na jednej kromce tostu nałóż mieszankę z makrelą, a następnie dodaj podsmażony por i kilka kawałków marynowanej cebuli. Całość posyp tartym pecorino romano. Skrop balsamico rosé.