Śniadanie
Shakshuka z bakłażanem i sosem tahini
Ingredients
- Obierz i posiekaj 3 ząbki czosnku.
- Pokrój garść nieostrych zielonych papryczek na małe kawałki.
- Pokrój kolorowe, słodkie pomidory w kostkę (około 500 g).
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i papryczki, smaż przez około 2-3 minuty, aż czosnek zacznie się rumienić.
- Dodaj kumin, kolendrę i słodką paprykę w proszku, smaż przez dodatkową minutę.
- Dodaj pokrojone pomidory i duś przez około 5-7 minut, aż pomidory zmiękną.
- Rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury (około 220°C).
- Umyj bakłażana, nakłuj widelcem w kilku miejscach i piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż skórka będzie przypalona, a miąższ miękki.
- Po upieczeniu, ostudź bakłażana, a następnie obierz ze skóry i wyjmij słodki miąższ.
- W misce połącz 3 łyżki pasty tahini, 1 ząbek posiekanego czosnku, sok z cytryny, szczyptę soli oraz zimną wodę.
- Intensywnie mieszaj, dodając więcej wody, aż powstanie jasna emulsja.
- Do warzyw na patelni dodaj wbijane jajka, delikatnie mieszając, aż jajka się zetną.
- Dodaj pokrojony miąższ upieczonego bakłażana, sos tahini i kilka łyżek zielonego zhough. Wymieszaj całość.
- Na talerzu ułóż przygotowane danie, posyp je ziarnami granatu, świeżą posiekaną kolendrą i prażonymi pistacjami.
What shall we cook next?
Obiad
Wołowina po burgundzku
To gulasz wołowy duszony w burgundzkim winie, pełen soczystych kawałków mięsa, warzyw i ziół. Idealny na długie wieczory. Kluczowym składnikiem tego przepisu jest delikatna...
View recipe
Kluski
Ragu z boczniaków
To danie bazuje na soczystych boczniakach duszonych w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem świeżych ziół. Idealnie nadaje się jako dodatek do makaronu albo do...
View recipe
Kanapka
Tost z makrelą
Czasem nachodzi mnie ochota na tost, który smakiem przywołuje wiosnę chrupiącym chlebem. Najlepiej maczanym prosto w puszce makreli, ze świeżymi ziołami, żeby był jeszcze...
View recipe