Obiad / Pasta

Kremowa pasta z chorizo i pomidorkami

Name: Kremowa pasta z chorizo i pomidorkami
Ingredients: 100 g chorizo (pokrojone w cienkie plasterki); 1 czerwona cebula; 2 ząbki czosnku; 400 g pomidorów; 200 ml śmietanki 30%; 2 łyżki ricotty; 1/2 łyżeczki kalabryjskiego chilli mielonego (lub do smaku); Sól i pieprz do smaku; Świeże zioła do podania (opcjonalnie); 200 g mąki z semoliny; 50 g mąki pszennej; 100 ml wrzątku (lub tyle, aby ciasto było elastyczne)

Recipe by Mariusz Mac

Prosty, domowy makaron, pełen głębokiego smaku, który w mig przeniesie Cię w południowe klimaty. Chrupiące plasterki chorizo dodają tu wyrazistości, a kremowy, pomidorowy sos z nutą pikantnego kalabryjskiego chili idealnie balansuje ricotta. Ten makaron ma moc rozgrzewania i zapewnienia maksimum kulinarnego komfortu.

Ingredients

Method

Watch video

W dużej misce wymieszaj semolinę i mąkę pszenną. Stopniowo dodawaj wrzątek, mieszając do uzyskania elastycznego ciasta. Zagniataj przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryj i odstaw na 20 minut. Następnie rozwałkuj i pokrój na ulubiony kształt makaronu (np. tagliatelle). Gotuj w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
Na rozgrzanej patelni podsmaż plasterki chorizo, aż staną się chrupiące i tłuszcz się wytopi. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż chwilę, aby uwolnić aromat.
Do patelni dodaj pomidory oraz chilli i gotuj na średnim ogniu, aż sos się lekko zredukuje (ok. 5-10 minut).
Wlej śmietankę, dodaj ricottę, mieszaj, aż sos będzie kremowy i gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Do sosu dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby cały makaron był pokryty sosem. Podsmaż przez minutę, aby smaki się połączyły.
Podawaj od razu, posypane świeżymi ziołami, jeśli lubisz.