Jajka / Śniadanie

Jajka po turecku

Name: Jajka po turecku
Ingredients: 2 jajka; 4 suszone brzoskwinie; 60 g czerwonych winogron; 20 g pistacji; papryczka Aleppo (lub inna delikatnie pikantna); 1-2 ząbki czosnku; skórka z cytryny; 15 ml octu; 40 g masła; 100 g jogurtu greckiego / gęstej maślanki / kefiru; koperek; świeży pieprz

Recipe by Mariusz Mac

Kremowy jogurt z delikatnymi jajkami w koszulce i aromatycznym masłem świetnie współgra z suszonymi brzoskwiniami i winogronami. Chrupiące pistacje dodają tekstury, a papryczka Aleppo i cytrynowa skórka nadają daniu wyrazistości. To pyszne połączenie smaków idealne na weekendowe śniadanie lub lekką kolację!

Ingredients

Method

Watch video

Obierz skórkę z cytryny i pokrój ją w cienkie paski. Odłóż na później.
Zagotuj wodę w garnku, dodaj ocet. Wbij jajka pojedynczo do gotującej wody, tworząc jajka w koszulce. Gotuj przez kilka minut, aż białka będą ścięte, a żółtka pozostaną płynne. Odsącz i odstaw.
Na suchej patelni intensywnie praż pistacje, aż nabiorą złocistego koloru i zaczną pachnieć. Odłóż je na bok.
Na patelni roztop dużą ilość masła. Dodaj suszone brzoskwinie, czerwone winogrona, pokrojoną papryczkę Aleppo oraz starty czosnek. Podsmażaj chwilę, aż owoce lekko zmiękną, a aromaty się połączą.
Na talerz wyłóż jogurt grecki, gęstą maślankę lub kefir (w zależności od preferencji).
Na jogurt połóż jajka w koszulce. Polej je złocistym masłem z brzoskwiniami, winogronami i przyprawami.
Posyp prażonymi pistacjami, dodaj świeży koperek i skórkę z cytryny. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.