Kluski / Obiad / Wege
Cacio e pepe
Ingredients
Makaron Pici:
Składniki na sos:
- W misce połącz mąkę 00 oraz semolinę. Dodaj gorącą wodę i odrobinę oliwy. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Zagnieć ciasto ręcznie przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Pozwól ciastu odpocząć przez około 30 minut, a następnie podziel je na małe kawałki. Z każdego kawałka uformuj dość grube, długie kluski.
- W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól. Wrzuć makaron i gotuj przez około 5-8 minut, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
- Na suchej patelni praż świeżo mielony pieprz przez około 1-2 minuty, aż uwolni aromat. Uważaj, aby go nie przypalić.
- Dolej do prażonego pieprzu trochę wody z gotującego makaronu, następnie dodaj łyżkę masła.
- Kiedy mieszanka lekko ostygnie, dodaj starty pecorino romano i mieszaj.
- W garnku, w którym gotował się makaron, połącz odcedzone Pici z sosem. Delikatnie mieszaj, dolewając po trochu wodę z gotowania, aż całość nabierze kremowej konsystencji. Pamiętaj, aby unikać zbyt wysokiej temperatury, dzięki czemu ser pozostanie gładki i się nie zetnie.
- Serwuj makaron posypany świeżo mielonym pieprzem i startym pecorino.
What shall we cook next?
Obiad
Wołowina po burgundzku
To gulasz wołowy duszony w burgundzkim winie, pełen soczystych kawałków mięsa, warzyw i ziół. Idealny na długie wieczory. Kluczowym składnikiem tego przepisu jest delikatna...
View recipe
Kluski
Ragu z boczniaków
To danie bazuje na soczystych boczniakach duszonych w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem świeżych ziół. Idealnie nadaje się jako dodatek do makaronu albo do...
View recipe
Kanapka
Tost z makrelą
Czasem nachodzi mnie ochota na tost, który smakiem przywołuje wiosnę chrupiącym chlebem. Najlepiej maczanym prosto w puszce makreli, ze świeżymi ziołami, żeby był jeszcze...
View recipe