Słodkie

Sernik pomarańczowy

Name: Sernik pomarańczowy
Ingredients: 350 g słodko-słonych krakersów lub ciasteczek; 5 łyżek palonego masła; dodatkowa sól do smaku; 800 g serka typu Philadelphia (w temperaturze pokojowej); 7 łyżek kwaśnej śmietany; skórka z mandarynki; 2 jajka (w temperaturze pokojowej); 200 g cukru (najlepiej kokosowego); 1 łyżeczka soli; 1 łyżka likieru Cointreau; 2 żółtka (w temperaturze pokojowej); ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka); 2 łyżki mąki; pokrojone pomarańcze (mogą być czerwone); łyżeczka Cointreau na każdą pomarańczę; szczypta cukru

Przepis: Mariusz Mac

Dużo sera, dużo palonego masła i dużo skórki z mandarynek. Ten sernik to odpowiedź na czas, kiedy brakuje owocowej obfitości i trzeba radzić sobie wyłącznie z cytrusami. Podkręcam ich smak i kolor Cointreau.

Składniki

Przygotowanie

Zobacz film

W blenderze zmiksuj krakersy lub ciasteczka na drobne okruszki.
Roztop palone masło i wymieszaj je z okruszkami. Dodaj szczyptę soli.
Wyłóż spód okrągłej formy (o średnicy około 23 cm) mieszanką krakersową, dociskając ją równomiernie.
W dużej misce połącz serek Philadelphia, kwaśną śmietanę, skórkę z mandarynki, cukier, sól i ekstrakt waniliowy.
Powoli dodawaj jajka, jedno po drugim, mieszając na wolnych obrotach, aby nie wprowadzać zbyt dużej ilości powietrza.
Dwa żółtka wymieszaj z likierem Cointreau, a następnie dodaj do masy. Na końcu delikatnie wmieszaj mąkę.
Wlej masę serową na przygotowany spód krakersowy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 60 minut. Sernik powinien nadal się delikatnie „ruszać” w środku.
Po upieczeniu, dla uzyskania dodatkowego koloru, możesz lekko zrumienić wierzch sernika przy użyciu palnika.
Pokrojone pomarańcze wymieszaj ze szczyptą cukru i Cointreau, używając łyżeczki likieru na każdą pomarańczę. Podawaj sernik z przygotowanymi owocami.