Kluski / Obiad
Ragu z boczniaków
Składniki
Ragu:
Sekretne składniki:
Dodatkowo:
Przygotowanie
Zobacz film Otwiera się w nowej karcie- Pokrój pieczarki i boczniaki na mniejsze kawałki.
- Na mocno rozgrzanej patelni bez tłuszczu smaż grzyby przez około 5-7 minut, aż będą chrupiące i złociste. Odstaw na bok.
- Posiekaj selera naciowego, marchew, cebulę i czosnek.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę, seler naciowy, marchew i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
- Do sofrito dodaj koncentrat pomidorowy, czerwone wino, bulion warzywny, liść laurowy oraz bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż wszystkie składniki się połączą, a ragu zgęstnieje.
- Po tym czasie dodaj usmażone grzyby, mleko, sos rybny lub sojowy oraz opcjonalnie skórkę z parmezanu. Duś jeszcze przez kilka minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
- Dodaj balsamico i wymieszaj. Połącz ragu z ugotowanym makaronem, dodając trochę wody z gotowania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Na talerzach skrop ragu oliwą z oliwek, posyp świeżo startym parmezanem lub pecorino i podawaj od razu.
Co jeszcze ugotujemy?
Obiad
Wołowina po burgundzku
To gulasz wołowy duszony w burgundzkim winie, pełen soczystych kawałków mięsa, warzyw i ziół. Idealny na długie wieczory. Kluczowym składnikiem tego przepisu jest delikatna...
Zobacz przepis
Kanapka
Tost z makrelą
Czasem nachodzi mnie ochota na tost, który smakiem przywołuje wiosnę chrupiącym chlebem. Najlepiej maczanym prosto w puszce makreli, ze świeżymi ziołami, żeby był jeszcze...
Zobacz przepis
Śniadanie
Tost francuski z owocami
To danie łączy w sobie chrupkość i delikatność, a dodatek świeżych owoców i syropu kokosowego sprawia, że jest jeszcze bardziej kuszące. Polecam je na...
Zobacz przepis