Obiad / Polskie

Niezwykłe kotlety mielone z purée i mizerią

Name: Niezwykłe kotlety mielone z purée i mizerią
Ingredients: 400 g wołowiny łopatki; 400 g wieprzowiny łopatki; 100 g płatków owsianych namoczonych w mleku; 1 jajko; 1 pęczek pietruszki, posiekany; 1 średnia cebula, podsmażona na złoty kolor; Bułka tarta do obtoczenia; 50 g suszonych prawdziwków, zmielonych; Olej do smażenia; 500 g ziemniaków; 150 ml maślanki; 50 g masła; Szczypta gałki muszkatołowej; 1 łyżka francuskiej musztardy; 2 ogórki; 250 ml kefiru; Sól i pieprz do smaku; Koperek do posypania

Przepis: Mariusz Mac

Kotlety mielone to klasyk, ale te będą prawdziwą niespodzianką! Soczyste mięso, idealnie doprawione, podane z kremowym purée i świeżą mizerią. Istotą tego przepisu są płatki owsiane, i odrobina polskiej nostalgii.

Niezwykłe kotlety mielone z purée i mizerią

Składniki

Przygotowanie

Zobacz film

Wołowinę i wieprzowinę mielimy razem w maszynce do mięsa.
Do zmielonego mięsa dodajemy namoczone płatki owsiane, jajko, posiekaną pietruszkę oraz uprażoną cebulę. Mieszamy dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą.
Z masy formujemy kotlety, a następnie obtaczamy je w mieszance bułki tartej i zmielonych prawdziwków. Smażymy kotlety na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedzamy.
W garnku podgrzewamy maślankę z masłem. Dodajemy ugotowane ziemniaki, gałkę muszkatołową oraz musztardę. Miksujemy na gładkie puree.
Ogórki kroimy w cienkie plasterki, solimy i odstawiamy na 5-10 minut. Po tym czasie odciskamy z nich nadmiar wody, mieszamy z kefirem, solą i pieprzem. Posypujemy świeżym koperkiem.