Obiad / Premium

Najpyszniejszy burger na świecie

Name: Najpyszniejszy burger na świecie
Ingredients: 1 czerwona cebula, pokrojona w drobną kostkę; 5 długich plastrów sezonowanego lub podwędzanego bekonu (np. Black Angus), surowego; 2 papryczki chilli ostre, drobno posiekane; 2 papryczki łagodniejsze, drobno posiekane; świeża kolendra i pietruszka, posiekane; 2 łyżki octu jabłkowego; 3 łyżki miodu; 1 szklanka ciemnego piwa (stout lub porter); szczypta soli; 1/2 małej białej słodkiej cebuli, drobno posiekanej; 2-3 korniszony lub ogórki kiszone, drobno posiekane; 1 łyżka relishu ogórkowo-koperkowego; 1 łyżka amerykańskiej musztardy (żółtej); 2 łyżki majonezu; 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku; opcjonalnie kilka kropel ostrego sosu (np. habanero lub Tabasco); szczypta soli; sezonowane mięso wołowe (80% mięsa, 20% tłuszczu), uformowane w kulki o wadze około 100 g; tłuszcz wołowy do smażenia; ser do wyboru: Mimolette, cheddar; bułki do burgerów, podgrzane na patelni lub grillu

Przepis: Mariusz Mac

Dobry burger to klasyka. Tym razem podnosimy ją na nowy, wyjątkowy poziom. Klucz do sukcesu? Dżem z piwa i boczku oraz tajny sos, który zaskoczy każdego.

Składniki

Przygotowanie

Zobacz film

Na rozgrzanej patelni podsmaż bekon na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić, po czym wyjmij go z patelni i pokrój w drobniejsze kawałki.
Na tej samej patelni dodaj czerwoną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj pokrojone papryczki, kolendrę i pietruszkę.
Dodaj ocet jabłkowy, miód i piwo. Dorzuć bekon, zmniejsz ogień i duś wszystko przez około 30 minut, aż mieszanka zgęstnieje i zamieni się w dżem.
Dopraw szczyptą soli do smaku.
W misce połącz drobno posiekaną cebulę, korniszony, relish, musztardę, majonez i słodką paprykę. Dodaj ostry sos, jeśli lubisz mocniejszy smak.
Wymieszaj wszystko, dopraw solą i wstaw do lodówki na czas przygotowywania reszty składników.
Rozgrzej patelnię lub grill na dużym ogniu. Uformowane kulki mięsa umieść na patelni i natychmiast rozgnieć szpatułką, aby uzyskać ultra cienkie kotlety.
Smaż na tłuszczu wołowym po około 1-2 minuty z każdej strony, aż brzegi będą chrupiące.
Na gotowy kotlet połóż plasterek sera, pozwalając mu się lekko rozpuścić.
Złóż burgery w podgrzanych bułkach z kotletami z serem, przygotowanym dżemem z piwa i boczku oraz sosem.