Kluski / Obiad / Polskie

Kluski po rusku

Name: Kluski po rusku
Ingredients: 2 szklanki mąki pszennej; 1 szklanka wody; 1 jajko; Sól do smaku; 150 g słoniny (wędzonej lub niewędzonej); 1 cebula (średnia); 250 g twarogu wiejskiego; Świeżo mielony pieprz (można użyć wietnamskiego); Świeży koperek do posypania

Przepis: Mariusz Mac

Moja babcia i mama robiły mi te kluski, kiedy byłem dzieckiem i nic w kuchni bardziej nie przypomina mi dzieciństwa. Niczym pierogi ruskie, tylko bez lepienia i bez Świąt!

Składniki

Kluski:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wody
1 jajko
Sól do smaku
Skwarki:
150 g słoniny (wędzonej lub niewędzonej)
1 cebula (średnia)
Farsz:
250 g twarogu wiejskiego
Świeżo mielony pieprz (można użyć wietnamskiego)
Świeży koperek do posypania

Przygotowanie

Zobacz film

W dużej misce połącz mąkę, sól, jajko i wodę. Mieszaj do momentu, aż składniki się połączą i uzyskasz gładkie ciasto.
Nabieraj ciasto łyżką i kładź na wrzątek. Gotuj kluski przez 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Pokrój słoninę w drobną kostkę i wrzuć na patelnię. Smaż na średnim ogniu, aż skwarki będą chrupiące.
Cebulę pokrój w kostkę i dodaj do skwarek. Smaż przez kilka minut, aż cebula będzie złocista.
W misce połącz twaróg wiejski ze świeżo mielonym pieprzem. Dobrze wymieszaj.
Na talerzu układaj kluski, posyp twarogiem, a na wierzch dodaj skwarki z cebulą.
Posyp świeżym koperkiem i podawaj na ciepło.