Obiad / Pasta

Kimchi alla vodka

Name: Kimchi alla vodka
Ingredients: 200 g kimchi, posiekane; 30 g masła; 100 g guanciale, pokrojone w kostkę; 50 g sera pecorino romano, startego; 200 ml śmietanki 30%; 1-2 łyżeczki chilli; 2 łyżki posiekanego szczypiorku; 50 ml wódki; 250 g makaronu rigatoni; Sól do gotowania makaronu

Przepis: Mariusz Mac

Pada deszcz? Idealny czas na szybki makaron, który zrobicie w 15 minut! Ten przepis to prawdziwa lifesaver w deszczowy dzień. Wystarczy kilka składników i chwilka w kuchni, żeby stworzyć pyszne danie, które rozgrzeje Was od środka. Nie ma co czekać, przekręćcie gaz na makaron i gotujcie!

Składniki

Przygotowanie

Zobacz film

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj rigatoni i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone guanciale i smaż, aż stanie się złociste i chrupiące, około 4-5 minut.
Następnie dodaj posiekane kimchi i smaż przez około 2-3 minuty, aż zmięknie.
Ostrożnie wlej wódkę na patelnię. Flambiruj, podpalając wódkę (uważaj na ogień!), a następnie poczekaj, aż płomień zgaśnie.
Dodaj śmietankę 30% do patelni i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj starty pecorino romano i chili (jeśli używasz). Mieszaj, aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki.
Dodaj odcedzony makaron rigatoni do sosu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję sosu.
Przed podaniem posyp makaron posiekanym szczypiorkiem.