Obiad / Pasta / Włoskie

Kalabryjska pasta alla vodka

Przepis: Mariusz Mac

Ten makaron to eksplozja smaków, która idealnie sprawdzi się na prosty i szybki obiad. Pikantna nduja z Kalabrii nadaje potrawie wyrazistości, a połączenie kremowej śmietanki, pomidorów i subtelnego akcentu wódki tworzy sos, którego nie sposób się oprzeć. Z tym przepisem możecie przygotować coś wyjątkowego, ale bez godzin spędzonych w kuchni - tylko parmezan, świeża bazylia i gotowe!

Składniki

Przygotowanie

Zobacz film

Na dużej patelni podsmaż nduję na średnim ogniu, rozdrabniając ją, aż stanie się chrupiąca i tłuszcz się wytopi.
Dodaj posiekaną szalotkę i smaż do zeszklenia, a następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj koncentrat pomidorowy oraz syrop klonowy, wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty, aż koncentrat lekko się skarmelizuje.
Wlej wódkę i ostrożnie flambiruj, aby alkohol się spalił. Kiedy płomień zgaśnie, dodaj passatę pomidorową i śmietankę, dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
W międzyczasie ugotuj makaron (np. kawałki lasagne) w mocno osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente.
Odcedź makaron i dodaj go do sosu. Całość dokładnie wymieszaj.
Podawaj posypane dużą ilością startego parmezanu i świeżą bazylią. Dopraw solą i pieprzem do smaku.