Wege / Zupy

Gazpacho z gorącym mlekiem

Name: Gazpacho z gorącym mlekiem
Ingredients: 3 rodzaje najsłodszych pomidorów (świeżych, najlepiej); Kawałek czerwonej cebuli (około 1/4); 1 ząbek czosnku; 1/2 świeżego ogórka; Kromka starego, dobrego chleba; 2 łyżki różowego octu balsamicznego; Sól do smaku; 3 łyżki oliwy z oliwek; Lód; Woda (opcjonalnie, do rozrzedzenia); Garść świeżej bazylii; Kawałek czerstwej brioszki lub ulubionego chleba, upieczonego na chrupiąco; 1/2 szklanki oliwy z oliwek; Kawałek szczypiorku; 1 szklanka mleka migdałowego (barista) do spienienia

Przepis: Mariusz Mac

Zimne gazpacho z gorącym mlekiem? Nie ma potrzeby łapać się za głowę. To świetny kontrast smaków na upalne, letnie dni, gdy szukasz orzeźwienia, a jednocześnie chcesz poczuć się przytulnie.

Składniki

Przygotowanie

Zobacz film

W blenderze umieść pomidory, cebulę, czosnek, ogórek, kromkę chleba, ocet balsamiczny, sól, oliwę z oliwek i kilka kostek lodu. Miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby rozrzedzić gazpacho.
W blenderze zmiksuj oliwę z oliwek ze szczypiorkiem, aż uzyskasz jednolitą masę. Przelej do małego garnka i delikatnie podgrzewaj na małym ogniu przez około 15 minut. Następnie przefiltruj przez sitko, aby pozbyć się kawałków szczypiorku, i schłódź.
W blenderze zmiksuj bazylię z czerstwą brioszką lub ulubionym chlebem, aby uzyskać chrupiącą posypkę.
W rondelku podgrzej mleko migdałowe, a następnie spień je za pomocą spieniacza lub miksera.
Do miseczek wlej schłodzone gazpacho, a następnie delikatnie wlej gorące spienione mleko na wierzch. Posyp chrupiącą posypką z bazylii i brioszki oraz skrop oliwą szczypiorkową.