Kanapka / Śniadanie / Wege

Chamski tost z boczniakami

Name: Chamski tost z boczniakami
Ingredients: Chleb na zakwasie (4 kromki); 4 łyżki majonezu z musztardą dijon; 200 g sera gouda, pokrojonego w plastry; 200 g boczniaków, pokrojonych; 2 łyżki sosu sojowego; 1 łyżeczka kalabryjskiego chilli; 1 łyżeczka majeranku (suszonego lub świeżego); 2-3 łyżki chrupiącej prażonej cebuli; 1 łyżka oleju do smażenia boczniaków; Masło lub olej do smażenia tostów; 3 łyżki ketchupu; 2 łyżki sosu BBQ; 1 łyżka ostrej salsy; 2 łyżki majonezu

Przepis: Mariusz Mac

Pardon my French, ale majonez, ser, boczniaki, ketchup i cebula razem brzmią naprawdę chamsko. To jeden z przepisów, który przygotowałem na swój pierwszy pop-up w restauracji Baken w Warszawie.

Składniki

Przygotowanie

Zobacz film

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj pokrojone boczniaki i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
Dodaj sos sojowy, kalabryjskie chilli oraz majeranek. Mieszaj przez kolejne 2-3 minuty, aż boczniaki będą dobrze pokryte przyprawami. Odstaw na bok.
W małej misce wymieszaj ketchup, sos BBQ, ostrą salsę i majonez. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw do smaku, jeśli to konieczne.
Każdą z 4 kromek chleba na zakwasie posmaruj 1 łyżką majonezu z musztardą dijon. Na dwóch kromkach ułóż plasterki sera gouda i smażone boczniaki. Posyp chrupiącą prażoną cebulą i przykryj pozostałymi kromkami.
Na patelni rozgrzej odrobinę masła lub oleju. Smaż tosty na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące, a ser się roztopi. Przekrój na pół, podawaj z sosem.