Obiad / Polskie / Wege

Bób a’la Mario

Name: Bób a’la Mario
Ingredients: Młody bób (lub starszy, obrany po ugotowaniu); Queso fresco lub feta; 2 ząbki czosnku; Pangrattato (tostowany zmielony chleb z ziołami); Koper z fenkuła; Chili (dla ostrości, opcjonalnie); 6-minutowe jajko; Oliwa do smażenia; Sól do wody

Przepis: Mariusz Mac

Sezon na bób! Najbardziej wyczekiwane dni w roku! Wyciśnijmy go jak cytrynę, z oliwą i czosnkiem i jajkiem na miękko.

Składniki

Młody bób (lub starszy, obrany po ugotowaniu)
Queso fresco lub feta
2 ząbki czosnku
Pangrattato (tostowany zmielony chleb z ziołami)
Koper z fenkuła
Chili (dla ostrości, opcjonalnie)
6-minutowe jajko
Oliwa do smażenia
Sól do wody

Przygotowanie

Zobacz film

Jeśli używasz młodego bobu, ugotuj go w osolonej wodzie przez 4-5 minut. Starszy bób gotuj dłużej, aż będzie miękki. Odcedź i przestudź.
Czosnek pokrój na cienkie plasterki i podsmaż na patelni na oliwie, aż się lekko zrumieni.
Do czosnku dodaj ugotowany bób i chwilę smaż, aż będzie gorący. Dodaj pokruszony ser queso fresco lub fetę, a także pangrattato.
Dodaj koper z fenkuła oraz chili, jeśli chcesz dodać odrobinę ostrości.
Ugotuj jajko przez 6 minut w lekko osolonej wodzie, a następnie schłodź pod zimną wodą. Obierz i przekrój na pół.
Na talerzu umieść mieszankę bobu, posyp pangrattato i na wierzchu połóż połówki jajka.